USBメモリのフォーマットは「exFAT」と「NTFS」どちらが良い？
USBフラッシュメモリのフォーマット形式は「exFAT」と「NTFS」のどちらが優れているのか？の説明です。
結論
USBメモリ用フォーマットである「exFAT」を使いましょう。USBメモリで NTFS を使う利点はほとんどありません。
NTFSとは？
NTFS（NT File System）はWindows標準フォーマットで、コンピュータの内蔵ドライブに使用されています。
長所は多機能なことで、暗号化機能から自己修復機能まであらゆる機能を搭載してます。
短所は多機能すぎることで、それが元でトラブルになることがあります。また、機能のほとんどがUSBメモリでは使わないものばかりです。
参考：第135話：Windows 8/10がUSBメモリを破壊する噂 – ＃モリトーク – 窓の杜
よって、USBメモリで使用するには無駄な機能が多く適していません。
exFATとは？
exFAT（Extended File Allocation Table）はMicrosoftが開発した外付けドライブ用フォーマットです。
長所はシンプルなことで、接続に関連するトラブルがほとんどありません。また、読み書き速度がはやいとされてます。（後述）
短所はシンプルすぎることで、NTFSで使える機能をほとんど搭載していません。
つまり、専用に開発されているためオススメのフォーマットです。
なお、exFATはFAT32の後継ファイルシステムです。
NTFSとexFATのパフォーマンス比較
exFATは機能が制限されているため、ファイルの読み書き速度が早いとされています。
では実際には？
←NTFS exFAT→
使用するUSBメモリの種類やコンピュータの性能によりますが、ほとんど変わりません。